Fish & Chips – das Nationalgericht der Briten
Heute wollen wir dir eines der Klassiker der britischen Küche vorstellen – Fish & Chips. Die Kombination aus frisch frittiertem Fisch und leckeren Pommes sind auf der ganzen Insel beliebt und kann ganz leicht selber hergestellt werden.
Was macht Fish & Chips so beliebt?
Fish & Chips gehören zu den bekanntesten Gerichten der britischen Küche. Was im 19. Jahrhundert als erschwingliche Mahlzeit für die Arbeiterklasse in den Straßen Englands begann, ist heute ein weltweiter Kult-Klassiker – und das aus absolut gutem Grund!
Aber was macht das simple Duo aus frittiertem Fisch und Pommes eigentlich so unwiderstehlich?
- Der perfekte Textur-Kontrast: Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel – eine hauchdünne, krosse Hülle aus goldenem Ausbackteig (oft mit einem Schluck Bier für extra Luftigkeit verfeinert) trifft auf saftigen, zart zerfallenden Fisch im Inneren.
- Echtes Seelenfutter: Fish & Chips ist bodenständig, kommt ohne unnötigen Schnickschnack aus und schmeckt einfach nach Urlaub, Meeresbrise und gemütlichem Pub.
- Die traditionellen Begleiter: Erst mit den richtigen Beilagen wird der Genuss perfekt. Ein Spritzer Essig für die Frische, eine cremige Sauce Tartare und traditionelles Erbsenpüree (Mushy Peas) runden das Gericht geschmacklich ab.
Fish & Chips einfach selber machen
Wir haben uns in die Küche gestellt, um dieses Traditionsessen mal selber zuzubereiten. In unserem Video zeigen wir dir, wie auch du Fish & Chips ganz einfach zuhause zubereiten kannst.
Folgende Produkte aus unserem Shestore24-OnlineShop haben wir dazu benutzt:
Der Goldenfry Chip Shop Batter Mix eignet sich perfekt, um Fisch zu frittieren. Das Pulver einfach mit 280 ml Flüssigkeit anrühren (Wasser oder Wasser-Bier-Mischung) und schon kann der Fisch paniert werden.
Fish & Chips werden traditionell mit Erbsenpüree serviert. Mit den Batchelors Mushy Peas ist dein Erbsenpüree schon fix und fertig und muss nur noch erwärmt werden.
Ein Teelöffel Colman’s Mint Sauce in die Mushy Peas gerührt – und schon schmecken die Erbsen nochmal so lecker.
Mit einem Spritzer Sarson’s Malt Vinegar rundest du deine Fish & Chips so richtig britisch ab.
Also, schnapp dir die Zutaten, heize das Öl vor und hol dir den Geschmack Großbritanniens direkt nach Hause. Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
Fish & Chips
Zutaten
Zubereitung
- Schäle und wasche die Kartoffeln. Schneide sie dann in ca. 1,5 cm dicke Stifte.
- Gib die Kartoffelstifte in eine Schüssel mit Wasser und lasse sie 30 Minuten stehen, damit die überschüssige Stärke entfernt wird.
- Gieße das Wasser ab und tupfe die Kartoffelstifte sehr gut trocken.
- Erhitze das Frittierfett auf ca. 160 °C und gib die Kartoffelstifte portionsweise hinein. Nicht zu viele auf einmal, damit die Temperatur nicht zu sehr abfällt. Frittiere die Chips für ca. 5-7 Minuten.
- Gib die Chips auf ein Kuchengitter und lasse sie am besten ganz abkühlen, mindestens aber für 15 Minuten.
- Erhitze das Fett dann auf 180 °C – 190 °C und frittiere die Chips ein zweites Mal für ca. 2-4 Minuten.
- Lasse die Chips kurz abtropfen und würze sie dann sofort mit Salz und evtl. Paprikapulver.
- Tupfe den Fisch trocken und würze ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Schneide ihn dann in ca. 5 cm große Stücke.
- Gib 280 ml Wasser oder 280 ml Wasser und Bier gemischt in eine Schüssel.
- Rühre den Goldenfry Batter Mix mit den Schneebesen in die Flüssigkeit ein und füge evtl. noch Paprikapulver hinzu.
- Bestäube die Fischstückchen zuerst mit Mehl und gib sie danach in die Panade, bis der Fisch rundherum gut mit der Panade bedeckt ist.
- Erhitze das Öl auf 180 °C und gib die panierten Fischstücken hinein. Frittiere den Fisch, bis er außenrum goldbraun ist.
- Schneide auch den Haloumi in mundgerechte Stücke und paniere und frittiere ihn ebenso.
- Erwärme die Butter in einem Topf, bis sie zerläuft. Gib dann die Mushy Peas und Mint Sauce hinzu und verrühre alles gut.
- Nun ist alles "ready to serve": Richte alles auf einem Teller an. Evtl. dekorierst du die Mushy Peas noch mit Minzblättern. Was aber auf keinen Fall fehlen darf: Sarson's Malt Vinegar. Reichlich über die Fisch und die Chips gegeben, macht es dein Gericht so richtig britisch.
- Enjoy your meal! 🙂